铁锅什么材质的最好用,炒菜锅用什么材质的好

我们家里每天做饭炒菜,少不了要用炒菜锅。这个炒菜锅用什么材质的最好呢?我讲一讲我家的炒菜锅的故事吧!

结婚后,我们过二人世界的时候,基本上不做饭,都在各自单位食堂吃饭,晚上回父母家吃现成的。可是自从有了孩子之后,慢慢地就改变了这样的生活方式,在家做饭的时候越来越多。

那个时候对于锅具的选择也很简单,好用就行。直到有一天,我哥哥嫂子来我家串门,看到我的炒菜锅,嫂子说:这样的炒菜锅不行,最好是铁锅。

没过两天,嫂子给我送来一个小的铁质炒菜锅,我嫌它太沉,一直没有用。后来,偶尔我家先生炒菜时用铁锅,他也反对我用不沾锅,我还是依然我行我素。

前两年又花了几百元钱买了一口不粘锅炒菜锅,开始用着还行,用着用着就体现不出不粘锅的优越性,反而我家先生把那口小铁锅用出来,倒成了不粘锅。我便把几百元钱的不粘锅扔一边,经常用铁锅炒菜了。

至于炒菜用什么材质的锅好,一人一个习惯,我的看法是:

1.炒菜锅用铸铁工具锅比较好。它表面没有化合物,不容易损害肝脏,在炒菜的过程中,随着温度上升可以释放出铁的元素,具有补血补气的功效。

2.炒菜锅用纯手工打造,无涂层的不粘锅。这种锅密度比较高,无涂层,炒菜不易粘锅,节省油量,清洗也比较省事。

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