干锅香辣鱿鱼的做法,教你在家里做香辣干锅鱿鱼

很多人都爱吃烤鱿鱼,尤其是路边的铁板鱿鱼烧,香味扑鼻,走过小吃摊闻着就想流口水。

这次给大家分享一道在家就可以做的“香辣干锅鱿鱼”,味道比路边的铁板鱿鱼烧还美味哦!鱿鱼Q弹有嚼劲,鲜辣入味,下饭又下酒,超香!

食材:

鱿鱼、洋葱、莲藕、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、红皮辣椒;

调料:

孜然粒、五香粉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白胡椒、糖、盐;

烹饪步骤:

鱿鱼用的是干货,所以要先泡发,用清水泡4-5个小时就可以。

泡发好的鱿鱼干,撕去鱿鱼表面的那层外膜,再摘除它的鱿鱼骨,清洗干净后,给鱿鱼肉打花刀,再切成大小均匀的小块备用;

在鱿鱼干快泡发好的时候,可以准备其他食材。洋葱切条,莲藕切片,胡萝卜切丝,芹菜切段,大蒜切片,生姜切丝,红皮辣椒切小段等备用;

接下来调酱料:准备一个小碗,往碗里加1勺豆瓣酱,1勺胡椒粉,1勺孜然粒,1勺白砂糖,1勺白胡椒,2勺生抽,然后搅拌均匀,放在旁边备用;

炒锅里加食用油,油烧热后,在锅里倒入一半切好的红皮辣椒,翻炒煸香,再倒入洋葱、莲藕、胡萝卜翻炒2-3分钟,然后放入香芹翻炒,再加入刚刚调好的酱料,酱料不用全倒了,先加一半,另一半留用,翻炒2分钟后把菜盛出备用;

炒锅不用洗,重新再加一点食用油,倒入生姜片、红皮辣椒和大蒜煸香,之后加入鱿鱼片翻炒,炒到鱿鱼微微卷起。

这时候加一勺生抽和料酒炒匀,再把之前留用的一半酱料倒入锅里翻炒入味,大概炒3分钟。

然后加入之前炒好的配菜,继续炒2-3分钟,最后加少许盐调味,翻炒一分钟就可以出锅了。

如果家里有小锅,可以把做好的香辣干锅鱿鱼倒入小锅里,在锅架底部加一根小蜡烛,端上桌边热边吃,鱿鱼肉吃起来爽辣入味,Q弹有嚼劲,和着配菜一起吃,口感更丰富了。

下酒又下饭的香辣干锅鱿鱼,尤其适合一家人在一起吃哦!马上就要过年了,快学会这道鱿鱼的做法,年夜饭给家里人加菜吧!

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