现在鲈鱼多少钱一斤,2018鲈鱼价格多少钱一斤

鲈鱼又称花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈,为经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。那么2018鲈鱼价格多少钱一斤?养殖前景和成本利润如何?怎么选购?有什么功效呢?

2018鲈鱼价格多少钱一斤?

鲈鱼的市场价格在不同的地方是不一样的,而且个头不同价格也不一样,市场上的野生鲈鱼大约在25元左右一斤,鲜活海鲈鱼20元左右一斤,鲜活淡水鲈鱼18元左右一斤。每月价格都会波动的,而且出售价应该要高一些。

下表为部分地区近期价格:

鲈鱼养殖前景和成本利润如何?

前景:

鲈鱼是一种美味的鱼类,它也是一种价值很高的经济鱼类,在我们日常的生活当中也会吃到,鲈鱼的养殖也是一种有重要前景和经济效益的养殖项目,鲈鱼经济价值可观,鲈鱼肉质坚实洁白,不仅营养价值高而且口味鲜美。

成本利润:

用饲料投喂的加州鲈饵料成本只需5.8元/斤,折合饵料系数仅为0.93,相比同时间吃冰鲜鱼的成本降低1元/斤,且平均规格达到1.2斤/尾,以当日出鱼价为10.2元/斤计算,5亩鱼塘的总收入10万元,亩净利润5000元。

鲈鱼怎么选购?

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼,因为这表明鱼身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

一、优质鲈鱼

大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

二、劣质鲈鱼

若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

注意:海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”,喜欢生长在珊瑚丛附近。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质,因此,食用海产鲈鱼时,一定不能进食其内脏、鱼头等部位。鲈鱼常有寄生虫,最好不要生食。

附:功效

性味归经:味甘,性平;入肝、脾、肾经。

功能效用:益入肝肾,和肠胃,健筋骨,补中安胎。

保健食疗方

鲈鱼肉味鲜美,可以清蒸或红烧,常食补益健身。肝肾不足、腰膝酸痛者,尤为适宜。

(1)鲈鱼片粳米粥:鲈鱼肉250克,粳米100克。将鲈鱼去腮、鳞、内脏,洗净沥干,卸下两面鱼肉,去鱼皮,切薄片,放入碗内,加少许精盐、味精、姜末,拌匀稍腌。粳米洗净,入锅内,加清水煮至米开花时,加鱼片,候几滚,再加入精盐、味精、食油拌匀,撒上胡椒粉即成。有益脾胃、强筋骨功效,适用于虚弱食少、肝肾亏虚、筋骨无力,并有安胎之效,常食宜于养生保健。

(2)鲈鱼黄芪汤:鲈鱼1条,黄芪60克。将鲈鱼去腮、鳞、内脏,洗净切块,黄芪洗净切段,一起放入碗内,加料酒、姜片、葱末、盐和适量清水,隔水炖熟,食肉喝汤。有补益脾胃消肿生肌功效。适用脾胃虚弱所致的食少便溏,面浮肢肿,伤口久不愈合等病症。

(3)鲈鱼砂仁生姜汤:鲈鱼250克,砂仁10克,生姜10克。将鲈鱼去腮、鳞、内脏,洗净;砂仁捣碎,生姜切成姜末,同装入鲈鱼腹中,再至于碗内,然后加入料酒、盐、麻油、味精、水,放入笼内蒸熟,食肉喝汤。有补中安胎之功效。适用于脾虚气滞所致的脘闷呕逆,胎动不安等。

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