风干咸带鱼的腌制过程,家庭版风干带鱼

【第七期】风干带鱼

主料:带鱼

辅料:料酒、食用油、白胡椒、食用盐、小米辣、蒜

步骤做法:

将带鱼洗净,切段,小米椒切碎、蒜切碎,备用;

再放入适量料酒、适量白胡椒、适量盐,腌制15-20分钟左右;

起锅烧油,油温升至7-8成热,放入腌制好的带鱼,将带鱼煎至两面金黄,起锅;

再次起锅烧油,这次加入少量食用油即可,放入蒜、小米椒,炒出香味加入煎好的带鱼,翻炒均匀,起锅装盘,美味的风干带鱼就做好了。

小贴士:

注意,煎带鱼时火候不能太大,在小火与中火之间,这样不易糊。

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