鱼吃多了有什么坏处,这6种鱼吃了有害健康

我们都知道鱼含有丰富的蛋白质和其他多种身体所需的元素,在日常生活中,鱼更是一种不可或缺的食材,有时许多人还会用鱼来替代牛羊肉补充人体所需的蛋白质。但并不是所有的鱼吃了都会对身体有好处,这6种鱼吃了有害健康,其中一种还是许多人的最爱,你知道吗?为了健康,再馋也要管住嘴。

1.烤鱼

每到夏天的傍晚,街边随处可见亮着烤鱼的灯牌闪烁,各大小摊更是人满为患,飘香四溢的烤鱼味吸引着人们的味蕾,让路过的人们不禁烟了咽口水。但其实这香气飘飘的烤鱼,吃多了也会对人体产生危害。我们都知道鱼肉中富含蛋白质,但是蛋白质在200℃以上的高温环境下,会产生致癌物杂环胺,并且实验表明,煎炸、烧烤产生的杂环胺明显高于炖、煮、焖等方式。而且香辣、高盐、重口味的烤鱼在吃的时候本无法辨别鱼肉本身的新鲜程度,如果鱼不新鲜,那么吃了变质的烤鱼对健康就更加不利了。

2.咸鱼

咸鱼的制作也是很简单的,就是用大量的盐巴腌制而成,但是大量的盐巴腌制,就会对人体产生巨大的危害。研究表明,在咸鱼的腌制过程中会产生大量亚硝酸盐,这些亚硝酸盐如果被人体大量食用,就会在胃肠道的酸性环境中转化为亚硝胺,而亚硝胺具有强烈的致癌作用,从而容易引起食管癌、胃癌等。

3.腊鱼

在我国南方,许多人喜欢把鱼腌制后烟熏制成腊鱼来食用,虽然腊鱼口感味道都比较好,但是吃多了也会对身体产生危害。相关研究表明腊鱼中的脂肪含量和胆固醇含量非常高,而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。再就是腊鱼的营养并不高,因为在制作腊鱼的过程中,很多维生素和微量元素等几乎消耗殆尽,维生素B维生素B烟酸、维生素C等含量均为零。毫不夸张地说,腊鱼是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对于我们的身体是大大不利的。

4.油炸鱼

油炸食品本来就属于非健康食品,油炸食品不仅高油高脂,而且还会损失很多营养物质,加大患癌的风险。相关研究表明,油炸过程中,食物的ω-3脂肪酸在高温环境下非常容易遭到破坏,并且长时间的高温油炸、油煎等烹调方式,也会使烹调油产生多种有毒有害的氧化聚合产物。其次相关研究还表明,常吃油炸鱼、油煎鱼等,会加剧心脏病患病的危险。

5.死鱼

鱼类死后,鱼肉会很快发生变质,在鱼的表皮和内脏本来就有大量的细菌,而鱼死后,腐烂的身体更为菌群提供了场所,使细菌大量地繁殖生产。所以,在买鱼时一定要买新鲜的鱼才更健康。

6.毒鱼

在日常生活中我们买的大都是常见的鱼,但是也有人为了图新鲜而错把一些有毒的鱼拿来食用,像河豚、蓑鱼、毒性肥皂鱼、毒石鱼、黄蜂鱼、毒棘豹蟾鱼、军刀状鱼、副刺尾鱼、洛氏刺尾鱼等都是有毒的鱼,我们在食用时一定要分清楚。

所以,我们在吃鱼时一定要选对加工方式,尽量选取蒸煮的加工方式,这样既能保证健康饮食,又能保证鱼的营养被我们吸收。

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