超市买的鱼罐头怎么吃,比超市卖的鱼罐头好

导语:自从学会小黄鱼新做法,我隔三差五做,肉香骨酥软,比超市卖得好

鱼罐头、午餐肉罐头等即食食品深得大小朋友的喜欢,将肉经过一番的烹饪做成罐头,延长了保存时间,更加丰富了其口感,这些罐头食品虽说是口感比较美味,但其制作过程却总是让人不放心,其实对于喜欢吃鱼罐头的朋友来说,完全可以自己亲手做,自制鱼罐头的方法相对比较简单,将鱼先经过炸制,再焖制的方法做,鱼肉便会特别香醇,连骨头都是酥软的,我经常会用小黄鱼做鱼罐头,口感美味价值丰富,自己做的吃着更加放心,不比超市买的差,学会了小黄鱼的这个做法,想吃隔三差五在家做,下面我们一起学习。

酥焖小黄鱼的做法:

备用食材:小黄鱼15条,面粉2勺,葱姜蒜适量,八角1个,桂皮1小段,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,食盐少许;

制作过程:第一步,首先准备适量的小黄鱼,用剪刀沿着小黄鱼肚子上的孔将其剪开,内脏取出来,并且将其头去掉,处理好的小黄鱼用清水冲洗干净;

第二步,控一控其中的水分,将处理好的小黄鱼放入一个大碗中,加上一点食盐和少许的白胡椒粉抓拌均匀,同时再向其中加上2勺面粉,再次抓拌均匀腌制一会;

第三步,差不多20分钟的时间,小黄鱼腌制入味后,在锅中添上适量的食用油,烧至6成热的时候,将腌制好的小黄鱼放入锅中开始炸,看到变深色的时候即可捞出;

第四步,同时将葱姜蒜分别处理好,重取一锅放油爆香葱姜蒜和香料,将炸好的小黄鱼放入翻炒一下,加入没过小黄鱼的开水,加上蚝油、生抽、老抽和白糖调味;

第五步,中火烧一会,差不多5分钟的时间,转至大火将锅中的汤汁收浓,便可关火出锅享用。

小编总结:将鱼经过炸制、焖烧等过程,会使得鱼骨变得非常酥软,从而会将其中的钙质析出,这样对于小孩身体补钙是非常有好处的,所以说鱼肉的这个做法非常建议大家可以学习,鱼肉香嫩入味鱼骨酥软好吃,我隔三差五就会在家做,事实证明孩子也非常喜欢吃,每次用这个方法做的小黄鱼上桌很快就会光盘,比超市卖的鱼罐头还要好吃,学会小黄鱼的这个新做法,让你的家人足不出户便也能享受到其中的美味。

烹饪小技巧:

如果小黄鱼是冷冻,注意解冻的时候一定不能用热水,否则会破坏小黄鱼的,将其事先从冰箱取出自然解冻一个晚上效果最好,当然如果时间比较紧迫,隔着冷水浸泡也是可以的;

小黄鱼加上白胡椒粉腌渍可以帮助去除其中的腥味,注意面粉的量别太多了,否则挂糊太厚影响口感,如果觉得掌握不好面粉的量,可以选择用鸡蛋液代替,效果也很不错;

炸鱼的时候时间无需过长,不熟也没有关系,将其外皮炸至变深色就可以了,后续闷烧的时候注意别过多用锅铲翻动,否则容易将鱼肉碎了。

如果你认为小黄鱼的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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