简单又好吃的鱼怎么做,做法简单又好吃

快要过年了,年夜饭上,鱼也是一道不可少的菜,俗话说年年有鱼(余)嘛,鱼肉不仅营养好吃,寓意也是非常好的,所以每年过年,我们家都会买一条鱼来吃,除了年夜饭吃鱼,逢年过节待客,我们也爱买鱼吃,做法很多,除了清蒸,我们也会弄来红烧。

因此,今天铁头就来跟大家分享一道不一样的红烧鱼,配料与做法都非常简单,而且出锅漂亮好吃还很开胃,喜欢吃鱼的朋友可以试一试哦。

食材准备:花雕鱼1条,姜1块,葱头3个,蒜头6瓣,花生油,番茄酱,料酒,米醋,生抽,盐,一勺白糖,葱丝等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一条花雕鱼,我这一条花了23元,不到两斤。买鱼的时候叫档主帮忙处理好了,现在把鱼稍微清洗干净,如果鱼肚子里有黑膜,一定要刮干净,因为黑膜很腥,鱼清洗干净后,放一边沥干水分。

第二步:准备姜1块,葱头3个,蒜头6瓣,把它们清洗干净后都切成片,放一边备用。

第三步:花雕鱼沥干水分后,准备一个平底锅,锅中下油,把油烧热,然后放入花雕鱼,小火慢煎,把鱼煎至两面金黄。煎鱼可是个技术活,不会煎的朋友,用不粘的平底锅,可以很轻松煎好鱼哦,鱼煎好后放一边备用。

第四步:另起一锅,锅中下油,油热后倒入姜葱蒜片,把它们煸香。煸香后,再倒入2勺番茄酱,然后搅拌均匀。

第五步:锅中的料搅拌均匀后,我们就把煎好的鱼摆进去,加入少许料酒,1勺米醋,2勺生抽,再加入适量清水,水没过鱼的半身就可以了,然后盖上锅盖,中火焖8分钟。

第六步:好了,花雕鱼焖了有8分钟了,汁都快焖干了,现在来加上适量的盐,一勺白糖提鲜,然后边把汁浇到鱼身上,边收汁,这样鱼能更加入味,而且出锅色泽也会更漂亮。

第七步:汁不用收干哦,留些汁吃着更好吃,关火出锅装盘,把锅中剩余的汁浇上,最后加上点葱丝点缀一下。

这一道美味的红烧花雕鱼就做好了,喜欢的朋友试一下!如果不喜欢吃花雕鱼,用其他鱼也可以一样的做法,味道非常棒,特别开胃好吃,过年这样做一条来待客也很不错哦,漂亮又好吃,看着好有食欲。

此图文原创作者:客家人铁头

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