中国淡水鱼图片大全 名贵,中国四大名鱼是哪些

“中国四大名鱼”是哪些?产自哪里?认准这4种淡水鱼,不怕踩雷

鱼,是大家再熟悉不过的家常食材,也是咱们老百姓餐桌上的常客。据史料记载,早在石器时代,人们就已经捕鱼做食,在商朝晚期,人们已经学会在池塘养鱼。可以说,捕鱼、养鱼、吃鱼具有极为悠久的历史,咱们国家也是世界上养鱼最早的国家。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白,并且还含有硫胺素、核黄素、维生素D等成分,当中含有的脂肪以不饱和脂肪酸居多。除了营养价值高外,鱼肉也以其鲜美的口感征服了不少吃货的心。从现有的鱼肉烹饪做法上看,就足见一二。

在鱼肉界,还有“中国四大名鱼”之说,它们分别是松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼这四种鱼。那今天,懒喵就跟大家聊聊有关鱼的小知识,一起来看看:

中国四大名鱼长啥样?都有啥特点?

01 松江鲈鱼

说到松江鲈鱼,让人想起苏轼《后赤壁赋》中的一句诗词,“巨口细鳞,状如松江之鲈”,而在《三国演义》中记载的曹操宴客章节,也有提到宴席上震惊四座的鲈鱼。由此可见,松江鲈鱼的历史极为悠久。

松江鲈鱼属于近岸浅海鱼,因为鱼的鳃膜上有两道橙色的斜纹,就像2片鳃叶,因此还有“四鳃鲈”之称。虽说松江鲈鱼以松江秀野桥的最为出名,但是在我国黄海、渤海和东海海域均有分布,还曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”。

02 黄河鲤鱼

鲤鱼跳龙门的故事,相信不少朋友都听过,这也是经典的中国神话传说,讲的是鲤鱼只要能跳过龙门(如今的河南洛阳龙门石窟),就会化为真龙,也寓意着逆流而上,飞黄腾达。因此,在过年等一些重要节庆宴席上,常常能看到以鲤鱼为主要食材的菜肴。

而鲤鱼中最出名的,当属黄河鲤鱼,自古代起就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”等说法。黄河鲤鱼泛指生活在黄河流域的鲤鱼品种,其中最出名的是“五大名鲤”,指的是产自宁夏、河南、山东、山西天桥和陕西的五大黄河鲤鱼。

03 兴凯湖大白鱼

兴凯湖大白鱼,学名又叫翘嘴红鲌,因为鱼身颜色较白,因此被称为“大白鱼“。它产自黑龙江省鸡西市密山市兴凯湖一带,也是中国农产品地理标志产品,和乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称为“边塞三珍”。

在兴凯湖沿岸地区,人们习惯用湖水清炖大白鱼,炖好后再加上食盐、胡椒粉等调料提味。也有人习惯将大白鱼去骨切丝,再清蒸食用,食客们描述其味道为“赛蟹肉”。无论是哪种吃法,大白鱼都以其鲜嫩爽口的特点,吸引了一波又一波的食客。

04 松花江鳜鱼

鳜鱼,又叫桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼,虽说在我国很多地区都有分布,但是以松花江地区产的鳜鱼最为出名,而松花江鳜鱼也位居中国四大名鱼之列。松花江流经黑龙江和吉林两省,也是黑龙江在中国境内的最大支流。

关于松花江产的鱼,民间还有一句口诀,“三花五罗十八子”,其中前面的“三花”之一指的正是鳜鱼。松花江的水质特点,就决定了这里产的鳜鱼肉质极为细嫩,肉质又白又细。其中有一道东北名菜“松籽鳌花”,就是以产自松花江的鳜鱼为主料进行烹制。

结语

通过上面的分享,相信大家对中国四大名鱼,松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼,也有了更深一步的认识。其中松江鲈鱼和松花江鳜鱼主要生长在淡水流域,黄河鲤鱼生长在黄河流域,兴凯湖大白鱼则主要分布在兴凯湖一带,因此它们还被誉为“中国四大淡水名鱼”,大家下次选购或食用淡水鱼时,可以认准这四大名鱼。

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